邱士安教授是国家级教学名师（第五届），国家级教学团队带头人（2010年），享受国务院政府特殊津贴专家（2017年）、四川省有突出贡献的优秀专家（2015年）、国家级优秀创新创业导师（2017年）、四川省师德标兵（2005年）；
曾任四川省模具行业协同创新中心主任、四川省高校模具技术重点实验室主任、材料工程学院院长、材料与环境工程学院院长，目前是成都工业学院教授委员会主任、四川省高校脉冲电源创新团队负责人、四川省模具工业协会副理事长、四川省增材制造技术协会副会长、成都市智能焊接装备行业协会监事长、《现代制造工程》编委会委员、中国博士后科学基金项目网评专家；
研究方向：材料成型工艺及设备、智能制造；
获四川省科技进步三等奖1项、青海黄南州科技进步二等奖1项、主持省部级科研课题13项，在国内外刊物发表学术论文40余篇，横向科技合作经费1000余万元，授权国家专利32项（其中发明专利18项），为重庆平伟集团研发的高强钢汽车结构件冲压模具及装备，成果转化应用后新增产值3亿余元。
近三年主讲本科课程：现代模具制造技术、模具CAD/CAM/CAE、材料成型设备及自动化；
主持建设的“材料成型及控制工程专业”2012年被四川省批准为卓越工程师教育培养专业，2017年被评为四川省普通高校应用型示范专业；“校企合作，实现工程实训基地运行机制创新的探索与实践”教学成果获国家级教学成果一等奖（2006年）；“转型发展，产教“五融合”培养应用型工程人才”教学成果获四川省教学成果一等奖（2018年）；“以双师型教学团队为核心，探索校企互动的机电设备类专业教学改革” 教学成果获四川省教学成果三等奖（2014年）；主编《机电一体化技术》、《电焊工手册》等著作6部，主持全国部分理工类地方本科院校联盟（简称“G12联盟”）委派我校牵头的材料成型及控制工程专业应用型课程教材建设（共立项8门课程）。
